A merendeira Camilla Barbosa Gomes, de 37 anos, que atua na Escola Municipal Ana Araújo, em Alfredo Chaves, foi selecionada para a etapa final da 3ª edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). A profissional concorre com a receita “Strogonoff Nutrivida”, elaborada com ingredientes da agricultura familiar e alinhada às diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
O concurso tem como objetivo reconhecer o trabalho de merendeiras e merendeiros das escolas públicas do país, além de incentivar a alimentação saudável no ambiente escolar. A receita desenvolvida por Camilla utiliza alimentos nutritivos e acessíveis, priorizando ingredientes regionais e produtos minimamente processados.
De acordo com a Secretaria Municipal de Educação, a receita será incorporada ao cardápio das escolas da rede municipal de ensino. Alfredo Chaves inscreveu cinco receitas na competição, mas apenas o prato elaborado por Camilla avançou para a fase final.
A próxima etapa do concurso será definida por votação popular eletrônica, reunindo receitas finalistas de diferentes estados brasileiros.
Segundo o regulamento, os pratos inscritos precisam atender a critérios como uso de alimentos in natura, valorização da agricultura familiar, aproveitamento integral dos alimentos e utilização de ingredientes regionais, da sociobiodiversidade ou Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs).
A seleção do concurso ocorre em três fases: eliminatória, classificatória e final. Na etapa classificatória, são escolhidas até cinco receitas por estado. Já na fase final, o público participa da escolha dos vencedores nacionais por meio de votação online.
A receita “Strogonoff Nutrivida” foi desenvolvida a partir de conhecimentos adquiridos em cursos sobre reaproveitamento de alimentos. O prato leva ingredientes como carne bovina, batata, cenoura, brócolis, alho, cebola, açafrão e temperos naturais, sendo servido acompanhado de arroz.
Os critérios de avaliação incluem viabilidade de aplicação no PNAE, criatividade, utilização de alimentos regionais e da sociobiodiversidade, além do uso de alimentos in natura ou minimamente processados.
