A torta capixaba, prato tradicional da Semana Santa no Espírito Santo, é considerada um dos principais símbolos da cultura regional e possui uma história que ultrapassa 400 anos.
De forma geral, a receita é preparada com ingredientes como bacalhau, palmito e frutos do mar. No entanto, o preparo pode variar de acordo com a região e as tradições familiares, resultando em diferentes versões do prato.
Segundo o historiador e chef de cozinha Fernando Santa Clara, a torta capixaba é um alimento de forte identidade cultural no estado, frequentemente associada ao uso de mariscos. Ele destaca que não existe uma única receita considerada oficial, já que o prato apresenta variações em sua composição.
Consumida principalmente durante o período da Semana Santa, a torta capixaba mantém sua relevância como elemento cultural e gastronômico no Espírito Santo.
