Arguinelia Fardin produz artesanalmente sous encomenda há três anos; iniciativa nasceu de projeto escolar do filho e representa a vocação agrícola da Capital Nacional do Inhame

Quem percorre o Circuito das Cerejeiras, na comunidade de Redentor, distrito de Urânia, em Alfredo Chaves, costuma se deparar com uma vitrine inesperada: pães, bolos, brigadeiros, pudins, cocadas, geleias, cavacos, biscoitos e cucas feitos com inhame, o principal produto da agricultura local.

À frente do negócio está a produtora rural Arguinelia Gratieri Fardin, de 62 anos, que há três anos passou a transformar o inhame cultivado pela família em produtos artesanais. A ideia surgiu a partir de um projeto escolar do filho Luan, estudante da Escola Família Agrícola de Alfredo Chaves, que desenvolveu uma pesquisa sobre aumento da produtividade do inhame. “Foi aí que despertei o interesse em produzir as delícias de inhame”, conta a produtora.

Toda a produção é feita sob encomenda, desde o cultivo da matéria-prima até o preparo das receitas, mantida exclusivamente pelos membros da família. Os produtos conquistaram moradores da região e turistas que passam pelo Circuito das Cerejeiras e fazem parada para experimentar e levar os itens para casa.

No mesmo distrito, a família de Ednelma e Zelindo Fardim também se destaca na fabricação de picolés e sorvetes artesanais de inhame, produtos que têm atraído visitantes da região.

Alfredo Chaves é reconhecida como a Capital Nacional do Inhame, produzindo mais de 50 mil toneladas do tubérculo por ano, com envolvimento de cerca de 650 famílias. Um dos precursores no cultivo local é o produtor Jandir Gratieri, de São Francisco de Urânia, que realiza estudos e participa de capacitações voltadas à produção de inhame com maior qualidade.